同事老陆送香椿头，忆往昔与父亲共品佳肴，春采野菜情长
同事老陆院子里有棵香椿树。那些年春天一到，他总会送我一把香椿头。这香椿头是他上班前刚折的。用他的话说，还带着夜霜晨曦呢。他是个非常严谨的人。他会用一段红塑料绳把一大把香椿头拦腰系好。然后再用牛皮纸卷起来。打开纸卷，能看到半舒展的嫩叶与叶柄。它们淡绛色里带点微青，鲜色可人。凉菜能做香椿头拌豆腐，一盘香椿段如同白雪覆盖。热菜最好是香椿头炒鸡蛋，整盘呈现绛黄之色，香气四溢。这两盘菜，适合请老父亲一起吃。椿，在古代的意思可用来指代父亲，父亲给予的养育恩情，古人称作“椿庭之恩”。又是一年绿草如茵之时，与父亲举杯共同饮酒，略表感恩之情
春天适合踏青，我觉得手脚并用更好，边踏边“掐”。“掐”是本地采摘菜蔬嫩头或茎叶的方言，好像更形象，还带着亲昵。春天到了，乡人常掐的野菜首选马兰头，乡邻叫它“蟛蜞钳”，它的叶子像蟛蜞的一对钳螯，味道和香椿头各有特色。不过，它长在河坎、野地，混在杂草丛中，要细心找，很考验耐心。掐枸杞头是很平常的事 它是一种灌木 在数米外就能被辨认出来 有一年清明前夕 好友开车带我们去如东海边掐枸杞头 他说他年年都去掐 那里的枸杞很多 可以挑出好的 原来枸杞生长在海堤坡面的防风林下 阳坡陡峭 阴坡平缓 阴坡的枸杞瘦小 阳坡的枸杞头多且青嫩 堤岸很长 我们间隔十来米 走下阳坡 各自随意挑选着掐枸杞头一边掐着东西一边听鸟叫，大苇莺在芦竹丛中嘎嘎地争着鸣叫，棕头鸦雀在防风林里穿梭，发出细声巧语，还听到了久违的日本树莺美妙的声音。低下头掐青，抬起眼看到处是美景。堤外几十米远的地方是南黄海，那里浪缓波闪，广阔无边。堤内是春天里繁荣的田园，麦地绿油油的，菜花金黄一片，农舍的窗玻璃和屋脊在阳光下闪耀着光芒，要是没有风力发电机的叶片转动，真让人感觉仿佛置身世外。那天 我们每人都采了满满一马甲袋 拇指和食指都被染绿了 回来后与朋友分享 朋友品尝后 发来微信再次表示感谢 称赞说 气清质野 有着天然的滋味
春日有一只令人难忘的春盘 那就是螺蛳炒韭菜 螺蛳在本地方言里叫“螺儿” 用个儿化音 听起来柔言软语 这一“春盘”满是儿时悠长滋味 这不全是“时、位之移人也” 而是难忘吃的“过程”带来的欢乐
春天水冷，一般人无法下水。过去有种捕螺工具叫耥网，它用粗纱线编成三角状网兜，网纲固定在毛竹篙子一端的三角支架上。握住篙子把网触到河底平推，然后抽回提上岸，网到的有螺儿，还有河底杂物，都倒在河滩上。这时身旁的孩子们出手了，他们七手八脚捡螺儿，有时还能捡到蹦跳的鳑鲏鱼和小青虾。
挑螺肉是童年有趣的事。过去每家都有个高脚木盆。螺儿在开水锅里焯好后。捞进瓷脸盆。再放到高脚木盆里。大人常带着孩子围坐在高脚木盆旁。一只手捏针。另一只手捏螺儿。拨掉螺厣。挑出螺肉。两指一松。啪哒一声。螺壳刚好从两盆间的缝隙掉进木脚盆中。非常方便。螺肉已经熟了。大人会专门把酱麻油碟子放在盆边。让孩子边挑边蘸着吃来解馋。
韭菜属于宿根植物。《说文解字》对其解释为：“一种而久者也，故谓之韭。”宋代理学家刘子翚把它比作秀发，称：“一畦春雨足，翠发剪还生”。韭的音、形、义寓意着长长久久，生生不息。小时候听过一则和韭菜有关的民间故事。讲的是有位财主百般刁难村姑，要求吃一百零九种菜。没想到村姑极为聪慧，只做了一盆百叶炒韭菜。结果财主无言以对。
如今不管是民间的餐桌，还是酒店的宴席。都能看到一盆螺儿炒韭菜。在纯白或蓝花的餐盘中。翠绿鲜嫩的韭菜与黑白相生的螺肉亲密地抱成团。春天正美好。一年的日子已开端。吃下的是春的味道。泛起的是生活和日子绵长的情感