秋日抹茶草莓奶酥：香甜可口，好吃又养眼，快来试试吧

时间：2024-10-20 22:01作者：admin分类：大千世界浏览：366评论：0

最近天气渐渐凉了下来，白日的阳光也不再那么热烈啦。喜欢郊游的小伙伴们纷纷出动，欢乐得很。

秋游嘛，怎么能没有好吃的零食呢。

秋天和围炉煮茶相配，秋天和桂花相配，秋天和浓郁的抹茶也很相配。

秋日里的第一抹绿，就交给抹茶味的小点心吧。

笋笋家的小朋友是个草莓控，而笋笋刚好是个抹茶控，所以抹茶草莓奶酥就这么诞生啦。比之前做的奥利奥奶酥更香甜，抹茶和草莓真是好吃又养眼的存在啊，做好了以后打包起来送给亲朋好友，别提多开心啦。

食材

草莓冻干碎60g、棉花糖150g

黄油35g、抹茶粉5g、奶粉35g

步骤

锅内放黄油，小火将黄油慢慢融化至液态。

保持小火，倒入棉花糖。

温度升高棉花糖会慢慢融化。

不停地保持翻拌动作，以免糊锅。

搅拌至棉花糖完全融化混合在一起。

棉花糖融化时会有很多黄油液体，可以等棉花糖和黄油完全充分混合均匀，看不到有油了再继续下一步，不过其实有油不影响效果。

关火，倒入奶粉和抹茶粉。

快速搅拌均匀至混合。

棉花糖融化后立即关火加奶粉和抹茶粉搅拌，做出的成品口感偏软；若棉花糖融化后继续加热20-30秒，再关火加奶粉和抹茶粉，成品的口感偏硬。棉花糖液搅拌越充分，硬度也越高，所以炒到棉花糖和黄油完全混合做出来的成品硬度就比较高。

搅拌过程中奶粉可能会结块，会形成白色小疙瘩，其实这部分没有什么关系，成品反而口感有奶粉颗粒，更加丰富。

棉花糖液和粉类混匀之后，将半液态的糖尽量推开铺满整个锅，倒入草莓冻干碎。

用刮刀翻拌。

不烫手时可以戴上手套用手帮助，尽可能将棉花糖包裹冻干草莓碎。

最后呈现如下状态。

趁糖还有余温，将糖体放到不粘的塑型容器中整形。

用力按实、按平，将糖体整成规则形状，待其完全凉透。

可用硅油纸包裹好放入冰箱冷藏1-2小时加快操作时间。

定型后取出后切开，满满的草莓颗粒，好有食欲。

切成合适的大小，方便食用。

浓浓的抹茶香，红彤彤的草莓碎，视觉冲击感太强烈了。

抹茶草莓奶酥完成。

这款抹茶草莓奶酥，口感比奶糕和牛轧糖脆，又比雪花酥更软，草莓冻干不仅口感好，果味浓，还有一点饱腹感。

密封保存，方便食用，可以存放一个月以上。

奶香四溢、口感丰富，入口绵软有嚼劲，浓浓的草莓味和抹茶香，大人小孩都爱吃。

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