岁末年关乡愁浓：从杜甫的梅花到长白山的黏火烧，游子心中的故乡记忆

岁末年关，乡愁弥漫，在外的游子心里总会泛起丝丝涟漪。

唐朝诗人杜甫在《和裴迪登蜀州东亭送客逢早梅相忆见寄》里写道：幸不折来伤岁暮，若为看去乱乡愁。一枝梅花，就使杜甫乡愁纷乱。

多年远别故乡的长白山人，乡愁是五颜六色的。是火红的灯笼，是洁白的冰雪，更是乡间欢腾的二人转。回忆起小时候，我们穿棉衣戴棉帽，裹得严严实实，在坡野上滑冰，在冰面上抽陀螺……玩得欢时，连午饭都顾不得了。

撕纸作品 翟天麟创作

早年，进了腊月，长白山里人就开始忙活起来，磨黄米，煮红小豆，蒸黏豆包，烙黏火烧。黏火烧是东北人的吃食，腊月里烙黏火烧是长白山里的民俗。如今，来长白山旅游的人总要跃跃欲试，有模有样地学做烙黏火烧。不过，打眼一看，差别却不小。南方人烙的，小巧精致，玲珑好看；本地人烙的，厚大许多，形状不一。在物资匮乏的过去，吃上一口黏火烧，心里能忆上一整年。

在广袤的东北，特别是长白山里，还有一种专在冬天吃的水果，叫冻梨，又叫冻秋梨。年夜饭前，把结实乌亮的冻梨放进清冽的冷水里，泡了化冻。这种化冻，长白山里人叫作“缓”，不读“缓慢”的“缓”，读阴平声。缓好了，梨外会结一层晶莹透明的冰壳，碎了冰壳，捧在手心，大鱼大肉大碗酒之后嘬上一口，酸甜清爽，上沁脑门儿，凉彻肺腑。

年夜饭的餐桌上必有鸡。在长白山，这道菜的主角却是蘑菇，尤其以榛蘑为佳。长白山里，各种山菜，各种野果，各种蘑菇。高山不语，馈赠着山里的百姓。早年，这种蘑菇稀少，过季就没了，山里采了来，舍不得吃，晒干了，珍藏起来，留着过年炖鸡吃。再添一把粉条，那味道就更好了，多少孩子不抢碗里的鸡肉，却抢蘑菇吃……现在，林下经济越做越活，从前“靠山吃山”的人们守着长白山这座“绿色银行”，养山富山，日子越过越美。

长白山下赶大集，松花江上过大年。你听，那远山仿佛在呼唤。回家吧，游子。

《光明日报》（2025年01月25日 09版）

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