新中式养生自发面粉：轻松做出营养丰富的馒头，让你爱上美食与生活

时间：2024-09-10 07:03作者：admin分类：大千世界浏览：577评论：0

哪怕只有一个人吃饭，也要做到精致得体，美食、不仅仅是为了果腹，更是对生活的一种品味和追求，用心去过好生活，把爱与美食刻在灵魂里，这世上，唯爱与美食不可辜负，请善待那个为你做饭的人

现在的新中式特别火，不论是穿着还是饮食，中国人到了一定的年纪血脉就会觉醒，我超爱各种杂粮添加的馒头，现在的面粉厂家也特别会追赶潮流，以前我自己做粗粮馒头，还要自备破壁机，绞尽脑汁搭配合适的食材，打成粉后混着着面粉使用，如今用现成的新中式养生自发面粉，不仅不用自己花心思搭配磨粉，连酵母也不用自己添加了，直接加水就能做出蓬松喧软的小馒头，营养还特别丰富。

今天我做了南瓜小米山药猴头菇馒头，南瓜中富含丰富的天然果糖和果胶，小米是养胃的好食物，山药健脾润肺，猴头菇更是不可多得的山珍，它丰富的多糖能有效提高机体的耐受力，进而有效缓解疲劳，分多钟氨基酸和矿物质能增强免疫力，有利于血液循环，延缓衰老，把这几种食材科学配比打成粉，经常用来做馒头吃能强身健体，哪怕是新手小白都能做成功。

【南瓜山药小米猴头菇馒头】

用料：南瓜山药小米自发粉200克，清水120克，豆沙馅适量。

步骤：

1，首先准备好自发粉，自发粉顾名思义就是自己发酵，面粉中已经添加过酵母，做馒头的时候只需要加水就可以了，猴头菇馒头会有轻微的苦味，不明显，不能接受的话可以跟我一样夹豆沙馅或者加糖来改善。

2，大概200克面粉加入120克清水，先搅拌成面絮，再用手揉成光滑的面团即可，在盆子里搓成团后可以把面团移到砧板上揉面，这样更容易把面团揉光滑。

3，没有厨师机等揉面工具也可以，这个馒头粉特别好用，只需用手也可以轻松揉光滑。

4，先把面团搓成一个长条，然后用擀面杖把中间擀低，挤入一条豆沙馅，如果不想吃豆沙的就忽略这一步，直接搓成长条即可。

5，捏紧封口后再稍微滚动搓一搓，光滑后就用刀子切成均匀的小剂子，用手稍微整理下形状，就成了漂亮的馒头胚。

6，把小馒头摆入蒸笼，现在的天气常温醒发大概半小时就可以了，夏天好发酵，需要的时间短，冬天的温度低，需要的发酵时间相对就长一些，最终把馒头发酵至原来的1.5倍到2倍大小即可。

7，冷水上锅直接蒸，水开蒸上八分钟即可。

8，蒸好的馒头可以立即取出来吃，松软可口有嚼劲。

小贴士：