重庆九龙坡区民主村社区食堂：18元自助餐受老人热捧
十道荤菜。六道素菜。有白饭。还有面条。以及蒸玉米。再加上汤跟水果。在重庆市九龙坡区民主村的社区食堂。这样一份自助餐售价十八元。六十岁以上老年人还能享受三元补贴。每餐变为十五元。因为选择多样。且价格实惠。这个社区食堂在周围老年人中人气很旺
这位大娘七十岁了。她牙口好。她爱吃肉。从家到食堂要坐两站公交车。这不妨碍她成为常客。另一位大娘八十七岁了。油炸的她咬不动。带骨头的她也咬不动。食堂每天都有鸡蛋羹。食堂每天都有粉蒸肉。这是她的最爱。
重庆市民王芷名表示，我们老年人，行动不便走不远。来这儿吃饭挺便利。今天几个朋友相聚，所以我又来这儿用餐了。
民主村的社区食堂里 老人们常边吃饭边谈天说笑 这里曾是重庆市历史最久的老工厂家属区
设施老化且环境令人担忧。2022年初，其被列为城市更新试点项目。那时，新开辟了居民广场，还特意设计了这座社区食堂。民主村有2400多名60岁以上老人，超三分之一处于空巢状态。做饭难是大家普遍反映的问题。除了将食堂建在家门口，遇到出门有困难的老人，志愿者们会帮忙送餐上门社区食堂名气渐大。本周二。引来了外国记者团的关注。
波兰记者尤里安表示，他第一次来到这里时，看到退休的人们与社区紧密相连，这给他留下了极为深刻的印象。
记者：这是您第几次来这个食堂吃饭？
重庆市民刘志巍表示 他每天都在这个地方 每天吃两顿饭 一顿是中午饭 另一顿是晚饭
刘先生82岁了。他选的菜比较清淡。主要是鸡蛋羹、白菜。还有一点米饭。他告诉记者。自己患有糖尿病。随着年纪增大。在家做低糖低脂的糖尿病饮食很吃力。所以就和老伴儿天天来食堂吃。
民主村处在商圈中心 这里周围高层建筑众多 不少白领以及各行业工作人员 都面临中午吃饭难的状况 18块钱的自助餐 难道是在赔本赚吆喝 食堂运营方透露 已基本达到收支平衡 每月能有三到五千元的微薄盈利 周边上班族 已占到每天客源的30%以上
民主村社区食堂负责人李恒表示 如果采用称重或卖份饭的方式 食堂竞争力可能不强 吸引不了部分年轻人来用餐 食堂的荤菜 40%是偏麻辣口味更重的菜 能照顾到年轻人的口味
民主村社区食堂为实现长久运营，正设法降低用人成本。其选择与净菜供应商合作，供应商每日送来的菜已洗净切好，可直接下锅，此举节省了三至四名人力。食堂还购置了两台炒菜机器人，这两台机器人能炒制五百多种菜。如此一来，便不再需要月薪上万的大厨，工作人员仅需会按按钮，并配合放入食材，就能在十至十五分钟内炒出八至十斤菜。
当下，食堂后厨仅有6名工作人员。然而，这6人完全能够满足每日600人的用餐需求。除开源节流外，他们最期待的是，重庆市发布相关文件。该文件规定，符合条件的老年助餐服务机构，其用电、用水、用气收费标准，将从商用改为民用。