当涂县乌溪镇百年米酒：传统技艺与现代经营融合，书写产业赋能与共同富裕新篇章
在当涂县乌溪镇，有一瓶传承了百年的米酒。它正在书写着产业赋能以及共同富裕的生动答卷。这座小镇浸润着米香，通过“古法酿造”与“现代经营”相结合的创新实践，使传统技艺重新焕发出了生机，将米酒酿造成了富民强村的“金钥匙”。
乌溪米酒的历史可追溯到清朝，其酿造技艺汇聚了千年的智慧和匠心。用当地优质糯米当作原料，历经淘洗、蒸制、拌曲、发酵、蒸馏等多重传统工序，接着进行窖藏陈酿，这样就得到了绵甜细腻、余味悠长的独特米香。现今，在胜平村股份合作社的推动下，既留存了“绵甜醇厚、空杯留香”的精华，又通过标准化生产使品质得到了跃升。米香氤氲，见证着传统与现代的完美交融。
过去，乌溪米酒大多是以家庭作坊的形式进行传承的。这种方式下，虽然米酒的品质很优良，但是却很难形成规模化以及品牌化的发展态势。面对家庭作坊存在的“酒香难以传出深巷”这样的困境，乌溪镇采取了创新的举措，实施了“糯米基地+委托生产+合作”的模式。通过这种模式，从源头处确保了原材料的品质，实现了生产的标准化。同时，还积极地拓宽了销售渠道，使得这一传统的佳酿能够跨越地域的界限，飘香到四海之外。
乌溪镇除了有米酒这一明星产品外，还在积极推进农产品多元化发展战略。胜平村的特色农产品加工项目涵盖了年糕、菜籽油等。这些农产品凭借本地原材料的得天独厚优势以及传统工艺，满足了市场的多元化需求，并且迅速打开了销路。目前，年糕的年产量约 1 吨，菜籽油等其他农产品的年产量也约 1 吨，年糕和米酒携手，菜籽油等其他农产品也与米酒携手，共同构成了胜平村特色农产品的“黄金搭档”。
乌溪镇明白品牌建设对产业发展很重要。它一直坚守品质第一的原则，把生产环节把控得很严格，这样能让每一瓶米酒都原汁原味地展现出乌溪的独特魅力。随着品牌知名度慢慢提升，乌溪米酒的市场份额持续扩大，不但带动了相关产业蓬勃发展，还为村集体经济增收注入了新的活力，越来越多的村民在自家门口就实现了就业。
胜平村以村合作社的名义成立了胜优公司。该公司统一管理村内土特产。同时设立了快递物流点。这些举措为电商产业和土特产销售提供了有力的物流支持。进一步助推了乡村振兴的进程。
一瓶历经百年的佳酿，正持续发酵出共同富裕的幸福滋味，在乡村振兴的道路上愈发醇厚。随后，乌溪镇会继续深耕特色农产品产业，持续优化产品结构，大力提升品牌影响力，促使乌溪的特色农产品从乡村走出，迈向全国，为乡村振兴的宏伟蓝图增添更绚烂的色彩。