大食物观：构建多元化可持续现代食物供给体系，满足高品质膳食需求
【光明时评】
作者：李扬（江苏省社科院副院长、区域现代化研究院院长）
大食物观，一端连着田间，一端连着餐桌。近日中共中央、国务院印发的《加快建设农业强国规划（2024—2035 年）》清楚地提出，要树立大农业观与大食物观，从全方位以及多途径去开发食物资源。传统饮食观念与之不同，大食物观打破了对传统主粮的狭隘理解。大食物观更强调食物供给的多元化，强调食物供给的可持续性，强调食物供给的营养均衡。大食物观旨在构建一个现代食物供给体系，这个体系更为高效健康，更具包容性。大食物观努力满足人民群众日益多元化的高品质膳食需求，也努力满足人民群众对美好生活的热切向往。
食乃民之天，食事关乎政。现今，居民的饮食需求已由过去的“能吃饱”转变为“吃得好且吃得健康”。这一变化生动地展现了我国经济社会持续进步、城乡生活逐步改善、消费理念逐渐趋向成熟以及居民健康素养不断提升的状况。可以讲，从田间的五谷杂粮，到水产、禽蛋、果蔬、菌类，再到生态牧场的优质蛋白，所看到的，都是食物。大食物观凭借全局视野和系统思维，引领了从“吃得饱”到“吃得好”的转变，推动了从“温饱型”向“营养型”“健康型”的深刻变革，引领人民群众迈向高品质美好生活。
在消费端，大食物观不但对供需结构进行了改变，而且引领了健康理念的更新与变革。“食物多样且合理搭配，以及保持平衡膳食”的科学理念已深入人心。东方健康膳食模式更契合中国人的饮食习惯与营养需求，为现代生活注入了健康的底色，使“舌尖上的中国”变得更有营养且更具品质。实践证明，大食物观是确保国家粮食安全的根本遵循。大食物观是满足人民美好生活向往的必由之路。大食物观回应了人民群众对“吃得多样、吃得健康、吃得安心”的殷切期盼。大食物观绘就了一幅从“丰收在田”到“幸福在桌”的民生画卷。大食物观夯实了对生活的信心与底气。
以大食物观来引领高品质的美好生活，这既是关乎民生的工程，也是一项政治任务。一定要牢牢守住粮食安全这条“红线”，同时全面地抓好“米袋子”方面的工作，抓好“菜篮子”方面的工作，抓好“肉盘子”方面的工作，抓好“奶罐子”方面的工作，抓好“油瓶子”方面的工作，抓好“鱼篓子”方面的工作。农业生产要进行延伸，从传统农作物延伸到多元生物资源。要根据情况进行选择，宜粮就种粮，宜牧就放牧，宜渔就捕鱼，宜林就造林。要科学地构建农业产业结构与产业集群布局，使其与资源禀赋相匹配，与市场需求相适应。这样能从源头上为居民的食物安全打下坚实的根基。把农业科技创新放在突出的位置，聚焦于生物育种、智能农机、数字农业、绿色防控等关键领域，加快促使技术进行研发和应用，通过多种途径去开发食物资源，从全方位来挖掘食物供给的潜力，开发出丰富多样的食物品种。
食品安全监管体系需要与时俱进，要向全过程、全要素、全链条的方向纵深推进。例如，要推广绿色、有机、生态农业的种养模式，以减少农药和化肥的残留，提升食物本身的安全性和健康价值。同时，要加快构建起能够覆盖食物生产、加工、储运、销售等各个环节的智能化、标准化监管网络。依托数字农业技术，如物联网、区块链、大数据等，建立起全流程可追溯机制。推动“阳光餐饮”智慧监管平台的建设。实现农产品快检信息能够实时上传。实现农产品全流程能够精准溯源。实现食品监管数据能够高效共享。推动源头管控技术进行创新。推动智慧监管手段进行升级。推动标准体系得以完善。塑造出更高效、更精准的食品安全治理范式。切实提升食品安全治理的效能。
树立和践行大食物观，需要全方位、多层次、可持续的现代食物发展体系来支撑。这样能更好地统筹粮食安全与营养健康，从更广阔的食物资源中获取效益。要推动农产品供给侧改革，强化需求侧引导，借助农业科技创新驱动，健全从田间到餐桌的全链条监管机制，以实现食物供给与生态保护的协调发展。相信构建和形成更高质量、更有效率、更可持续的食物供给新格局，能够保障人民群众在吃得饱的前提下，进而吃得更好、吃得更健康，让人民群众收获更多的获得感、幸福感和安全感。
《光明日报》（2025年04月11日 02版）