了解我国儿童超重肥胖原因，关乎膳食结构及健康风险
首先，我们必须明确我国儿童体重超标和肥胖现象背后的成因。在过去二十年里，我国儿童体重超标和肥胖率急剧攀升，这主要归因于：高糖高脂的饮食习惯、加工食品的广泛消费、含糖饮料的增多、外卖快餐的频繁摄入，以及运动量的不足。此外，我国学龄儿童面临膳食结构失衡的问题，蔬菜、水果、奶类、大豆等营养素摄入量普遍偏低，与此同时，油脂、盐分、糖分等摄入量却相对较高。此外，还普遍存在维生素A、D、钙等微量元素摄入不足的“隐性饥饿”状况，这一现象对孩子的免疫力和生长发育产生了不利影响。
梁栋，国家食品安全风险评估中心营养一室副主任指出，儿童时期肥胖的主要原因是脂肪细胞数量较多，而成年后肥胖则多与脂肪细胞体积增大有关。儿童期肥胖往往预示着成年后肥胖的风险上升，即便在幼年，肥胖也可能引发高血压、糖尿病等慢性疾病。
这些给孩子补营养的误区
家长要避开
专家强调，除了饮食搭配和饮食方式存在不足，众多家长在营养认知上存在诸多误区，这些误区同样在很大程度上导致了儿童营养问题。那么，这些常见的错误做法具体有哪些呢？
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误区1：给孩子喝汤比吃肉更营养
吴佳，国家注册营养师表示，尽管汤汁十分美味，其鲜味主要来源于溶解于其中的可溶性氨基酸，以及溶解入汤中的部分脂肪。然而，大部分蛋白质、血红素铁、矿物质和锌等营养素仍然保留在肉中，超过90%的干货成分也存在于肉里。因此，为了摄取这些营养，我们既需要食用肉类，同时也应饮用汤汁。过量饮用汤水可能导致钠盐摄入量超出正常范围，这对孩子们的身体健康极为不利，同时也不利于他们形成偏淡的饮食偏好。
误区2：孩子不吃菜 水果来替代
梁栋，国家食品安全风险评估中心营养一室副主任指出，水果中碳水化合物的含量通常高于蔬菜，尤其是果糖含量。同时，水果中的有机酸含量亦相对较高，这种有机酸可以促进儿童食欲，导致他们食量增加。因此，不建议将水果和蔬菜进行互相替换，而膳食指南也明确建议每餐都应包含蔬菜。
误区3：少吃主食更健康
吴佳，国家注册营养师指出：主食富含丰富的碳水化合物，这种营养素对于大脑能量的供应至关重要。碳水化合物能够迅速且清洁地提供能量，因为它不需要经过肝肾的处理，不会给肝肾带来过重的负担。因此，为了确保小朋友在早上能保持高效的学习状态和情绪稳定，他们需要摄入足够的碳水化合物，而这意味着要适量食用主食。
专家建议：给学龄儿童增加全谷物摄入