高原板蓝根青菜成春季餐桌新宠，盒马销量环比增长超200%
春菜季到来后，盒马上架了一款新品，名为“高原板蓝根青菜”，这款新品引发了消费热潮。据武汉盒马的数据显示，高原板蓝根青菜在 2 月与 1 月相比，销售增长超过 200%，2 月的销量已经超过了香椿，成为今年春天餐桌上的“新晋顶流”。
高原板蓝根青菜是华中农业大学傅廷栋院士团队研发出的新型功能性蔬菜，研发历经了 17 年。大概经过 3 年时间，最终实现了量产。
盒马的相关采购负责人告知九派新闻，此产品经过了三年的试种，之后才达成了量产。目前在售的该产品来自云南红河。消费者现阶段主要将其当作一种新的蔬菜来食用，对于其功效，并没有给予过多的关注或进行咨询。
高原板蓝根青菜 图/盒马APP
这款蔬菜是菘蓝（板蓝根）与甘蓝型油菜杂交产生的。它和普通油菜相比，营养成分更为全面，口感清甜，对烹饪手法的要求不高，既可以清炒，也可以涮煮，而且不容易煮老。
不过，从实验室到餐桌的产业化之路并非坦途。
盒马全国春菜采购的金汉涛向九派新闻透露，盒马第二次上架了板蓝根青菜。该产品历经三年试种才最终实现量产。他说：“之前小规模上市时，有产量不稳以及口感偏柴等情况。我们与研发团队经过三年多的试种，最终找到了适合高原板蓝根青菜的种植环境和方式，并且与供应商达成了定植合作。目前这款新品已经能够稳定供应。”
其称，现在正在售卖的板蓝根青菜产自云南红河。供应商正在寻觅甘肃、宁夏等适宜种植板蓝根青菜的基地，目的是能够达成其全年稳定供应的状态。
他介绍说，板蓝根青菜的用户反馈情况良好。目前，消费者主要将其当作一种新的蔬菜来食用，对于其功效方面，并没有给予过多的关注或进行咨询。而消费者对板蓝根青菜的好奇之处主要在于口感和味道。
盒马门店里，春菜被陈列在“C 位”，高原板蓝根青菜吸引了很多消费者停下脚步。
多位消费者称，起初是出于好奇心而购买。品尝之后，他们对其口感感到惊喜。丁女士在感冒期间购买了该菜品，却意外地被其口感所吸引。“第一次购买时，尽管味觉有些迟钝，但口感却十分特别，茎很清脆，叶子也很糯。那一刻，我就爱上了它。后来感冒好了，我又买了几次，发现它还有些甘甜的口感，很像之前在南方吃过的新鲜菜薹的味道。”
胡女士表示，口感超出了她的想象。她不仅多次进行了复购，还把它推荐给了周边的朋友。胡女士告诉记者，希望以后能有更多新鲜、有趣且营养的食品推出。
高原板蓝根青菜被陈列在春菜的“C 位”。九派新闻的实习记者范彦芳拍摄了这张图。
据悉，盒马的供应商正在寻找适合种植板蓝根青菜的基地，这些基地包括甘肃、宁夏等地，目的是实现全年稳定供应。与此同时，盒马始终在不断挖掘科研新品，像高原板蓝根青菜这样的新品，以不断满足顾客尝鲜的需求。金汉涛说道。
九派新闻实习记者 范彦芳 记者 曾金秋