星巴克全球裁员1100人优化架构 中国市场不受影响

2月25日，今日茶咖日报的主要内容有：

星巴克今日起将裁减1100个岗位 不涉及中国

2 月 24 日，咖啡巨头星巴克传出了裁员的消息，这一消息引发了广泛的关注。在全球经济环境呈现出复杂多变的态势，同时咖啡市场的竞争也日益激烈的双重压力之下，星巴克做出了这样一个艰难的决策。

据悉，此次裁员涵盖了多个部门以及诸多岗位，包含公司总部和部分门店的员工。星巴克宣称，进行裁员是为了对组织架构进行优化，提高运营效率，从而能更好地顺应市场的变化。近些年来，伴随新兴咖啡品牌的崛起，消费者的需求逐渐变得多样化，星巴克所面临的挑战变得越来越严峻。除了外部存在的竞争之外，数字化的转型以及疫情所导致的消费习惯的改变，也促使星巴克重新对自身的业务模式进行审视。

此次裁员的目的是降低成本和提升竞争力，然而，它可能会对员工士气以及品牌形象造成一定的冲击。不过，星巴克已经承诺会为被裁的员工提供相应的支持和补偿，以此来缓解这一变动所带来的影响。

关于裁员这件事，星巴克中国方面作出了说明：星巴克中国的员工不在此次被涉及到的裁员沟通范畴之中。星巴克中国坚定地对中国市场的广阔前景持看好的态度。我们会持续秉持着高质量、可盈利且可持续的发展策略，致力于为顾客送上高品质的咖啡以及独一无二的星巴克体验。

英国Costa咖啡因医院售价高遭批

近日，英国知名的咖啡品牌 Costa 遭遇了一场价格争议的风波。有消费者察觉到，Costa 咖啡在医院售卖的部分热饮价格相较于商业街要明显高一些。在商业街，一杯拿铁的售价是 3.6 英镑，然而在医院，同样的拿铁价格却是 3.8 英镑，像这样的价格差异并不是个别的情况。

Costa 咖啡在 1978 年成立。它一直被视为英国的“国民咖啡”，深受消费者的喜爱。然而，此次的价格差异事件，使不少消费者感到不满。有人指责 Costa 的这种做法是在征收“疾病税”。因为医院里的患者正处于身体不适的痛苦时期，前来探望的家人心情也比较沉重。而 Costa 却在这个时候进行价格区别对待。还有消费者认为 Costa 这是不择手段地 “牟取暴利”。

从市场角度而言，不同场景下产品定价存在差异是正常的，可能与租金成本、运营成本等多种因素有关。然而在医院这个特殊场景中，面对的是特殊的消费群体，这样的价格差异容易引起公众的反感。此事件还引发了大家对在特殊消费场景中企业定价合理性的探讨。医院是需要关怀和温暖的地方。消费者购买咖啡时，不只是为了饮品本身，还在寻求心理上的慰藉。Costa 的高价策略显然忽视了这一点。后续需关注 Costa 如何回应此次风波，以及是否会对医院咖啡价格进行调整。

Manner咖啡回应：暂无开放加盟计划，仅内部调研

近日，有一则消息迅速传开，即“Manner 咖啡将放开加盟”。这则消息是由企业向员工发放的加盟意向调查问卷所引发的，这也使得外界对 Manner 咖啡商业模式的转变产生了诸多猜测。

2 月 25 日，有接近 Manner 咖啡的知情人士向媒体进行了透露。目前这一情况仅仅属于内部调研，Manner 暂时没有开放加盟的计划。

Manner 咖啡在 2015 年于上海静安区创立。自创立以来，凭借“平价精品”的定位，在咖啡赛道中崭露头角。它隶属于上海茵赫实业有限公司。其主要产品有拿铁咖啡、浓缩咖啡等。这些产品的价格大多集中在 15 - 25 元之间。并且深受消费者的喜爱。资本给予助力，Manner 发展速度很快。2024 年新开了 666 家门店。到目前为止，全国的门店规模超过了 1700 家。并且这些门店全都是直营店。

当下咖啡市场的竞争极为激烈。瑞幸通过加盟模式得以快速扩张，其门店数量突破了 2 万家。库迪也借助加盟模式实现了快速发展，门店数量达到了 1 万家。瑞幸依靠联营模式，基本上将全国的地级市都覆盖到了。库迪则通过降低加盟门槛以及推出多样店型等策略，在市场中迅速地抢占了份额。与之相比，Manner 咖啡的门店大多集中在一线和新一线城市，所占比例达到了 89%，而在二三线以下城市的渗透程度不够。

若未来 Manner 咖啡开放加盟，其一能凭借加盟商的力量迅速扩大规模，以此缓解资金方面的压力，并且加快下沉市场的布局；其二，也需要去应对管理难度提升、对品质进行把控以及维护品牌形象等诸多方面的挑战。

此次对 Manner 咖啡进行的内部调研，目前暂未有开放加盟的计划。不过，这也向外界释放出了 Manner 咖啡在探索市场扩张路径方面的信号。至于未来 Manner 咖啡究竟会怎样进行布局，市场将会一直保持关注。

“雪王开到非洲卖 30 元一杯”，官方回应：假的

近日，社交平台上出现了多个关于蜜雪冰城进入非洲肯尼亚市场的帖子，这些帖子的定位显示在肯尼亚的首都内罗毕。有网友展示了打卡照片和价目表，他们称珍珠奶茶在开业时有优惠价，为 299 先令（折合人民币 17 元），而当优惠活动结束后，售价达到了 580 先令（折合人民币 32.5 元）。

观察者网向蜜雪冰城求证此事，蜜雪冰城回复称肯尼亚的这家店是山寨版。到 2024 年 12 月 31 日为止，蜜雪冰城在全球的门店数量为 46479 家，其门店覆盖了中国以及海外的 11 个国家，不过其中并不包含非洲。

皮爷咖啡杭州湖滨步行街店即将闭店

2 月 25 日，一则消息在杭州咖啡爱好者的圈子里引发了较大波动。位于湖滨步行街中心位置的皮爷咖啡，即将停止营业。这家咖啡店在线上线下都有一定知名度，将于 2 月 28 日营业结束后，正式与湖滨步行街告别。

闭店原因方面，店内工作人员称，是由于房租到期了，所以没有继续续租，这与店里的生意没有关系。

皮爷咖啡于 2017 年正式踏入中国市场。起初，其扩张速度较为迟缓，在之前的 4 年里，仅仅开设了 70 家门店。然而，当全球 CEO 表示要加速开店之后，皮爷咖啡的门店数量开始快速增长。到 2024 年 8 月时，皮爷咖啡在中国大约有 234 家门店，其中 77 家位于上海，44 家在北京，大约 69%的门店是开在商场里的。2023 年是新增门店的顶峰时期。这一年新增了 96 家门店。这显示出它在国内市场积极拓展的态势。

皮爷咖啡将自身定位为精品咖啡，其客单价接近 40 元，比星巴克要高。这一特点决定了它在选址时，更倾向于选择核心商圈的优质点位。它主要在高线城市发力，在一线及新一线城市的门店占比超过九成，目前还没有下沉到低线城市。

皮爷咖啡在国内市场有一定发展。然而，与瑞幸、星巴克等头部品牌相比，它的规模短板较为明显。瑞幸已经拥有 2 万家店，星巴克拥有 8 千多家店。就连 Tims 天好咖啡的门店总数也突破了千店。而皮爷咖啡仅有 200 多家门店，在规模竞争方面处于劣势。

2024年云南出口咖啡同比增长358%

云南已成为中国咖啡种植规模最大的省份，并且咖啡出口在迅速增长。昆明海关的统计数据显示，在 2024 年，云南出口的咖啡达到 3.25 万吨，与去年同期相比增长了 358%。这些出口的咖啡主要被运往荷兰、德国、美国、越南等 29 个国家和地区。

2024 年国际咖啡豆期货价格涨幅达到 118.57%。全球咖啡主产区，像巴西、越南等，由于气候等因素而减产。这样一来，云南咖啡凭借相对较低的价格以及日益提升的品质，被更多人所关注。采购商和消费者对云南咖啡的接受度将会进一步上升。随着云南咖啡精品化率每年都在提升，它逐渐构建起了自己的价格体系。未来，云南咖啡有望在全球咖啡市场中掌握价格话语权。

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